Um chá branco suave da província de Yunnan que consiste em uma fina mistura de pontas e folhas que é colhida manualmente e processada de forma semelhante ao pu-erh jovem. Um chá de sabor robusto, ainda suave e doce, com notas amadeiradas, frutadas e florais que lembram a flor de cerejeira.

Yue Guang Bai (月光白) é um chá branco da província de Yunnan. Se você experimentou nosso Yunnan Silver Needle, este chá branco é bastante semelhante, mas é ainda mais robusto e lembra um jovem pu-erh. O nome Yue Guang Bai é traduzido como Luar Branco e provavelmente vem da aparência das folhas secas, que são branco-prateadas e pretas.

Este chá às vezes também é classificado como pu-erh devido aos métodos de produção empregados. Geralmente pensamos que ainda é essencialmente um chá branco, especialmente porque foi deixado solto. Se este chá fosse prensado em tijolos, estaríamos mais inclinados a chamá-lo de pu-erh.

Este chá Yue Guang Bai White Moonlight é feito de folhas colhidas das mesmas árvores de Yunnan usadas para produzir os numerosos chás pu-erh da região. Ele passa por um processamento mais parecido com o de um jovem Sheng Cha (生茶) Pu-erh. Portanto, este chá começa a vida como brotos de folhas jovens e tenras que são cuidadosamente arrancadas à mão para manter os botões e as folhas intactos. Em seguida, são secos, fritos na frigideira e secos ao sol. Como ainda existem enzimas presentes nas folhas de chá, isto leva a uma ligeira oxidação durante a secagem ao sol. Portanto, este chá branco está mais próximo de um Mao Cha (毛茶), que é a forma de folhas soltas do jovem Sheng Cha Pu-erh e é o ponto de partida para um chá pu-erh.

Este lote de chá branco Yue Guang Bai White Moonlight foi colhido em meados da primavera de 2020. As folhas foram cuidadosamente processadas à mão, resultando em uma bela mistura de botões prateados e folhas maiores de cor preta - o resultado do processo de oxidação durante o sol. seco. Quando comparado ao Yunnan Silver Needle, o White Moonlight é um chá com sabor muito mais ousado. Este é o resultado direto do uso não apenas dos botões, mas também de uma ou duas folhas próximas ao botão. Os sabores deste chá são bem equilibrados e tendem a notas doces e amadeiradas. O sabor tem aspectos frutados e florais que nos lembram a flor de cerejeira.

O chá branco Yue Guang Bai White Moonlight é melhor preparado a 80°C por 2 a 4 minutos, de acordo com o seu gosto. Definitivamente, deve ser preparado várias vezes, aumentando a temperatura da água e o tempo de maceração a cada preparação seguinte, se desejado. Como acontece com todos os chás brancos, você pode experimentar temperaturas mais baixas e tempos de maceração mais longos como forma alternativa de preparar este chá.